Tüm rehber yazıları
Tarif· 4 dk. okuma
Dede ve Nine'nin tariflerini ses olarak topla — aile tarifi ölmeden
Aile tarifi hiçbir zaman yalnızca tarif değildir. Bir el hareketidir, 'yeterli tuz' hissidir, 1971'deki bir Pazar'ın anısıdır. Yazıyla bu yok olur. Sesli mesajla kalır.
Tarifler neden sesle daha iyi işe yarar?
'Bir tutam tuz' yazarsan elin ifadesini kaybedersin. Sesli mesajda Nine'nin 'şu kadar — biraz daha' dediğini duyarsın. Mutfak seslerini duyarsın. Güldüğünü duyarsın. Ses, yazının tutamayacağı bilgiyi korur.
Mutlaka kaydedilecek tarifler
- Bayram tatlıları (lokum, baklava, şekerpare)
- Aile çorbası (tarhana, mercimek, yayla çorbası)
- Gizli malzemeli ana yemekler (mantı, sarma, pilav)
- Mevsimlik yiyecekler (turşu, domates salçası)
- Doğum günleri ve özel günler için tatlılar
- Şifa tarifleri (soğuk algınlığı çayı, bitkiler, eski ev ilaçları)
Tarif başına iki kayıt
Pişirme sırasında bir ses kaydı (eller gösteriyor, sesler, plansız ipuçları) — bir de sonrasında (miktarlar, sıra, hikâyeler). İkisinin farklı güçleri var.
Eklemek istedikleriniz
- Hazır yemeğin bir fotoğrafı
- Varsa el yazısıyla kaydedilmiş versiyon
- Vesile: geleneksel olarak ne zaman yenirdi?
- Tarifi aslında kim getirmişti?
Kendi aile hatıranızı kaydetmeye hazır mısınız?
Üç ücretsiz soru — kredi kartı yok, hesap şifresi yok.